2018年，兰州资源环境职业技术大学率先在全国高职院校中开设了兰州牛肉拉面国际化连锁经营学徒制班，构建了以“兰州拉面工坊”国际化连锁经营为核心的现代服务业专业群， 研发创立了兰州牛肉拉面“传承实践创新项目”的现代学徒制教学新模式。

项目通过短期技能培训和高等职业教育融合，兰州牛肉拉面师培训标准获得国际认证，同时，1000多名学院获得国际兰州牛肉拉面师从业资格，300余名学员实现海外就业，培养出3000余名学员成为农村贫困户脱贫致富的生力军，真正实现“一人就业、全家脱贫”。

兰州牛肉拉面制作技艺传承之旅终身学习项目不只是兰州牛肉拉面在拓展就业和国际化发展上的崭新探索，更是关于非遗传承和技艺的学习。